Mujinga e Christian assaggiano e creano degli smoothie per bambini

Per ottenere un valido sostituto della frutta e della verdura fresca è importante che nel processo di trasformazione degli smoothie venga utilizzato il frutto intero e che non venga tagliata via la buccia (la cosa migliore è utilizzare frutta biologica fresca). Se le bucce vengono tolte, molte vitamine, minerali, fibre e sostanze vegetali secondarie importanti – che, ad esempio, nel caso della mela si trovano direttamente sotto la buccia – della bevanda a base di frutta o verdura vanno persi.

Anche se gli smoothie non sono fatti in casa, ma vengono acquistati, imbottigliati ed eventualmente pastorizzati (riscaldati ad alte temperature), molte vitamine vanno distrutte.

Si dovrebbero prediligere gli alimenti non lavorati rispetto alla versione frullata: masticare è sempre meglio di bere. Essendo liquidi, gli smoothie hanno un effetto saziante più ridotto. Grazie alla masticazione, i frutti interi vengono ingeriti più lentamente e, quindi, in maniera più consapevole.

Al contrario, il cibo liquido viene spesso percepito come una bevanda e lascia più velocemente lo stomaco. Per questo motivo, lo smoothie sazia di meno rispetto a un frutto masticato. Questo fa sì che il fruttosio entri più velocemente nel circolo sanguigno e che la glicemia aumenti più rapidamente. L’insulina viene prodotta in quantità maggiori e avvertiamo più in fretta la sensazione di fame.

Quando si prepara uno smoothie è importante fare sempre attenzione alla quantità degli ingredienti. La frutta frullata può far assumere molto rapidamente parecchie calorie sotto forma di fruttosio.

Osservate questa regola di base: un frutto per ogni persona. A questo potete aggiungere verdura e insalata.

Bere ogni tanto gli smoothie come alternativa al consumo di frutta e verdura non è una scelta errata. La cosa migliore però è preparare da sé le bevande oppure acquistarle appena spremute. Se possibile, utilizzare anche la buccia della frutta e della verdura.