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10 gesunde Weihnachts­rezepte
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Einfach

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Kurkuma-Latte

Wie sagt man so schön: «Eine goldene Milch am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen.» Okay, der Spruch ging irgendwie anders, aber Kurkuma-Latte macht tatsächlich gute Laune – und ist erst noch sehr gesund: Kurkuma und Ingwer wirken entzündungshemmend, schmerzstillend und stärken die Abwehrkräfte.

Zutaten für die Kurkuma-Paste (reicht für ca. 10 Portionen) 

  • 50 g frischer Kurkuma
  • 50 g frischer Ingwer
  • 60 g Kokosöl
  • 2 Prisen Zimt
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Prise Vanille
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Wasser

  

Zutaten für Kurkuma-Latte (für 2 Personen) 

  • 500 g Pflanzenmilch
  • 2 Datteln

Paste zubereiten 

  1. Kurkuma und Ingwer waschen, nach Belieben schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Alle Zutaten für die Paste bis auf das Wasser in einen Mixer geben und zerkleinern.
  3. Dann die zerkleinerte Masse in einen Topf geben, zwei Esslöffel Wasser hinzufügen, die Paste aufkochen und während ca. fünf Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
  4. Die Paste in ein sauberes Schraubglas füllen und ca. zehn Minuten auskühlen lassen, bevor man die Milch macht. Im Kühlschrank hält sich die Paste ca. zwei Wochen. 

  

Kurkuma-Latte zubereiten 

  1. Die Datteln (entsteint) im Mixer zerkleinern.
  2. Zwei Teelöffel der Paste, die Milch und die zerkleinerten Datteln in einen Kochtopf geben und erhitzen.
  3. Danach alles in ein geeignetes Gefäss geben, aufschäumen und in zwei Tassen füllen. Mit etwas Zimt verfeinern.


Tipp:
Töpfe und Küchengeräte danach sofort mit kaltem Wasser spülen, da die gelbe Farbe ansonsten bleibende Spuren hinterlässt.

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