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10 gesunde Weihnachts­rezepte
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Vegan

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Kokosmakronen reloaded

Luftig, saftig, fein: Kokosmakronen sind heissgeliebt und gehören zu Weihnachten einfach dazu. Die vegane Variante des Xmas-Klassikers ist in nur fünf Minuten vorbereitet und kurze Zeit später bereit zum Vernaschen.

Zutaten (ergibt ca. 15 Stück)

  • 1 reife Banane
  • 20 g Mandeln
  • 70 g Kokosflocken
  • 40 g vegane dunkle Schokolade (optional)

Und so wird’s gemacht 

  1. Backofen vorheizen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 170 °C).
  2. Backblech mit Backpapier belegen.
  3.  Reife Banane schälen und in Stücke schneiden.
  4. Banane zusammen mit den Kokosflocken und den Mandeln in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Aus der Masse mittelgrosse Kugeln formen und auf das vorbereitete Blech legen.
  6. Kugeln in den Ofen schieben und ca. 13 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
  7. Dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen.
  8. Die ausgekühlten Kugeln in die flüssige Schokolade tunken, kurz in den Kühlschrank damit – und geniessen!
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